Fridas bärpaj...
3 dl mjöl
1 dl florsocker
1 msk vatten
4-5 dl blåbär ( går även att blanda alla skogens bär, det gjorde jag)
2 msk potatismjöl
1 ägg till pensling
Blanda alla torra ingredienser och skiva ner det rumstempurerade smöret, nyp ihop allt til en smuligmassa häll sedan ner vattnet o arbeta snabbt ihop del en deg. Platta till en gång och rulla till en boll o lägg i kylen i minst 30 min.
Kavla sedan ut degen och lägg över en pajform, nagga botten och för grädda på 200 grader i ca 10 min.
Blanda bären med potatismjöl och socker efter smak, jag brukar använda florsocker även där..
Häll sedan över bärblandningen och gör eventuellt remsor eller liknade av överbliven deg..
Grädda i 175 grader i ca 30 min...
Servera ljummen med vaniljvisp eller glass.. Smaskens min favvo..
Hoppas det smakar..
Scampi spett!!!
AS GODA GRILLSPETT
Till alla er som är trötta på att bara grilla kött...
*30 st scampi
*1 tsk havssalt
*1 msk olivolja
*1 msk citronsaft
*1 msk taisås
* 0,5 dl persilja, färsk
*salt och peppar
*grillspett i trä
Blötlägg grillspetten i 10-15 min.
Trä upp scampi på grillspetten blanda olja citronsaft och tai sås och pensla på spetten..
Strö över lite havssalt och lägg på grillen..
Tar inte alls många minuter på grillen, nästan bara lägga på vända och färdigt....
Servera gärna en god fräsch sallad till..
Smaklig måltid i grillsommaren..
Lite goda såser och dipper till grillat!!!
1/2 ananas ( går jätte bra med anansaringar på burk oxå)
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
5 msk yoghurt
2 dl cremefraice
1/2 chili frukt ( utan frön)
salt och peppar
Kör allt till en jämn massa i matberedaren..
Denna sås passar utmärlt till tex grillade tigerräkor jätte god till grillad fisk och kyckling oxå...
GUACAMOLE
2 stora mogna avocador
1 pressad vitlök
1 tomat, flådd urkärnad och hackad
1 msk citronsaft el limesaft
salt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Dela avocadorna i hälften, tag ur kärnorna och skrapa ur köttet.. Mosa avocadon i en bunke och tillsätt rästen av ingredienserna blanda väl och häll upp i en skål, vill man ha en lite mildare guacamole kan man blanda i lite cremefraice..
Jätte gott till allt grillat
AIOLI
3 äggulor
1 tsk dijonsenap
3 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
lite cayenpeppar
3 dl olivolja
salt och peppar
blanda allt förutom oljan, tillsätt oljan sakta samtidigt som du mixar såsen.
Passa till allt grillat eller bara som den är med ett gott vitt bröd innan det grillade är färdigt..
Använd en ganska mild olivolja eller använd vanlig rapsolja, använer man en finare olivolja med mkt karaktär så tar den över för mycket..
PAPRIKA OCH VITLÖKSÅS
1 dl majonäs
1 röd paprika i bitar
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Kör allt till en jämn smet i matberedaren..
Passa vältigt bra till grillad scampi men väldigt god till kött oxå..
Potatisgratäng!!!
1kg tunnt skivad potatis
100 g skivad purjolök
2 presseade vitlöksklyftor
5 dl grädde (laktosfri går jätte bra oxå)
50 gr riven ost ( ta en ost som du själv fördrar, går och använda det mesta)
1. Börja med att smöra en ungssäker form
2. varva med potatis,lök och ost salt och peppar av sluta med bara potatis
3. Blanda vitlöken i grädden och häll över
4. grädda gratängen på 175 gr i ca 60-70 min känn så potatisen är riktigt färdig, låt gärna gratängen stå och dra ca en kvart innan servering under aluminiumfolie, den stadgar till sig då..
Ost och skinkpaj ala Frida
125 gr smör
3 dl mjöl
3 msk matgrädde
lite salt
skiva ner rumstempurerat smör i mjölet o nyp ihop med fingrarna tillsätt grädden och knåda til en deg,.
Tryck ut i en pajform, nagga.
Låt stå i kylen medans du gör fyllningen.
Fyllning.
150 gr rökt skinka
1 hackad gul lök
ca 2 dl riven ost (välj ost efter vad du själv tycker om)
3 ägg
3 dl matgrädde el mjölk
För grädda pajskalet i 10 min på 225 grader i nedre delen av ugnen.
Ta ut skalet lägg i skinkan löken och osten.
Vispa ihop ägg och grädde salt peppar o lite franskaörter, häll på blandningen.
Sänk ugnen till 200 gr och grädda ca 30-35min
Pajen är färdig när den har fått fin farg och stannat
Smaklig måltid..
Tagliatelle med vitlöksdoftande fläskfilesås!!
Tagliatelle med vitlöksdoftade fläskfile sås:
500 gr fläskfile
240 gr pasta, tagliatelle
10 st färska champinjoner
2 msk kalvfond
3 dl grädde
1 dl vatten
2 msk senap (inte söt)
2 st vitlöksklyfftor
1 färsk gullök
salt o peppar efter smak
Tillagning
1. Skiva svamp,hacka löken och fräs i matfett. Skär fläskfilén i bitar och bryn i stekpanna med hög kant.
2. Pressa över vitlök och lägg i svampen och löken. Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet.
3. Låt såsen koka ihop och köttet bli genomstekt.
4. Koka pastan enligt förpackningen
Servera på 4 tallrikar med pasta, fläskfilé, sås och fräsch sallad
Bruschetta!!
Bruschetta med tomat franska örtor och mozzarella:
(Förrätt till 4 pers)
4 skivor landbröd
1 ask "RÖDA" coctailtomater
1 påse mozzarell (liten)
1 salladslök (Hela)
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk olivolja kan behövas lite mer beror på hur mycket brödet suger upp. (till brödet)
1 msk franska örter + lite salt efter smak
Hacka tomaterna ta inte med all vätska som blir, hacka mozzarellan och salladslöken lägg i bunke ha i oljan franska örter och lite salt, låt stå ca en timme.
Pressa vitlöken lägg i en liten bunke häll på öjan och lite salt o rör öm. Häll över blandningen på en tallrick och doppa brödet i oljblandningen.
Rosta brödskivorna i ungen på ca 300 grader, bröden är färdiga när de har fått fin gyllenbrun färg, men passa noga det går fort...
Lägg tomathacket på det nyrostade brödet och servera..
Smaklig måltid.
